Mousse au chocolat de Bertrand

Ingrédients :
200 grammes de chocolat
85 grammes de sucre
165 grammes de beurre
5 œufs

Faire fondre le beurre avec le sucre, faire une mousse blanche
Faire fondre le chocolat à part
Mélanger ensuite le beurre/sucre et le chocolat
Incorporer les jaunes des œufs un à un
Battre les blancs en neige
Incorporer le plus délicatement possible les blancs

Mettre au frais pendant 5/6 heures.

Bonapéti !