CAKE COUÉ

500 g de farine

400g de sucre

250 g de beurre

6 œufs

1 paquet de levure chimique

raisins

fruits confits

rhum

sel

Mettre les raisins à tremper dans un mélange rhum et eau tiède.

Mélanger le sucre et le beurre, bien tourner pour que le mélange soit très homogène,

ajouter les œufs 1 à 1 (c'est important),

ajouter la levure,

puis la farine,

puis le sel.

Egoutter les raisins mais garder le mélange rhum et eau.

Rouler les raisins dans un peu de farine, les fruits confits également, et les incorporer à la pâte en mélangeant raisonnablement.

Si la pâte semble trop liquide, ajouter un peu de farine ; si elle est rop épaisse, ajouter un peu de mélange eau+rhum. C'est une pâte épaisse qui ne s'étale pas toute seule.

Verser dans 2 moules à cake beurrés et farinés et faire cuire à four moyen. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.